سنڌي تھدار برياني🌷حاجي خان دريشاڻي🌷

⏪ترتيب:

◀چانور سيلا        ڪلو

◀پاڻي                 ڏيڍ ڪلو

◀تيل                  ڏيڍ چمچو وڏو

◀بصر                 ڏيڍ پاء

◀ٽماٽا                 پاء

◀گوشت              اڌڪلو

◀جيرو پيٺل        چمچو

◀ڌاڻا پيٺل           چمچو

◀ساوا مرچ               4 عدد

◀ٿوم                  ھڪ عدد

◀لونگ                1 عدد

◀گدامڙي             6 ڳڙيون

◀ڌاڻا ساوا ڪاتر   چمچو

◀لوڻ حسب ضرورت

⏪ترڪيب:

◀گدامڙي کي آني پاڻي ۾ وجهي ملي ان کي ڇاڻي ۾ ڇاڻي رس کي ٿانو ۾ رکجي.

◀پھرين چانورن کي اڌ ڪلاڪ پاڻي ۾ پسائجي.

◀اتان چانور ڪڍي ھاڻي چانورن ڪلو کي ڏيڍ ڪلو پاڻي ۾ وجهي ڪاڙھي.

◀چانور اڌ ڪچا پڪا ٿين تہ پاڻي مان ڪڍي رکجن.

◀ھاڻي خالي ديڳڙي ۾ ڏيڍ چمچو وڏو تيل جو وجهي تيل کي گرم ڪجي.

◀ھاڻي بصر ڏيڍ پاء ڪاتر کي تيل ۾ ھلڪو داغ ڏجي.

◀بصر ھلڪا ڳاڙھسرا ٿين تہ تيل مان ڇاڻي ڌار رکجن.

◀ھاڻي ان گرم گھ ۾ اڌ ڪلو گوشت ڀڃجي.

◀گوشت اڌ ڳاڙھسرو ٿئي تہ ان ۾ آڱر جو چوٿون حصو ادرڪ کي ڪاتر ڪري وجهجي.

◀ٿورڙي دير کان پوء ٽماٽا ڪٽيل پاء وجهجن.

◀ھاڻي ڀڃيل بصر وجهجن.

◀ٿورڙو ھلائي اتي جيرو ۽ ڌاڻا پيٺل ۽ لوڻ وجهجن.

◀اتي ھڪ عدد لونگ ۽ ھڪ عدد ٿوم ڪاتر وجهجي.

◀گدامڙي جي رس کي اتي وجهجي.

◀ڀاڄي ڏھن منٽن ۾ تيار ٿي ويندي.

◀ھاڻي ھڪ چمچو گھ ديڳڙي ۾ وجهجي.

◀ھاڻي چانورن جو ھڪ تھ ديڳڙي ۾ وڇائجي.

◀ان جي مٿان ڏيڍ چمچو ڀاڄي جو وجهجي.

◀وري ھڪ چانورن جو تھ مٿان وجهجي.

◀بقايا ڀاڄي چانورن مٿان وڇائجي.

◀بقايا چانور ڀاڄي جي مٿان وڇائجن.

◀ھاڻي ڏھي اڌ پيالي ۾ زردي جو رنگ چمچي جو چوٿون حصو ملائي ھڪ ڪجي.

◀ھاڻ ان ڏھي جو چانورن مٿان ٽيھو ڏجي.

◀ھاڻي ديڳڙي کي ڍڪ ڏيئي 10 ان 15 منٽ دم ڏجي.

◀سنڌي تھدار برياني تيار آھي.